"La génération Z sont les consommateurs de demain". S'ils n'ont pas un énorme pouvoir d'achat aujourd'hui, ce sont des clients à séduire car ils sont passionnés de restauration (les foodistas), ce sont des clients de demain donc il est important de capitaliser sur eux et de manière générale ils arbitrent en faveur du restaurant dans leurs dépenses. 

Leurs particularités : 

• ils sont à la recherche d'une nourriture saine et en même temps "ils se lâchent sur de l'hyper gras", en le justifiant par le fait qu'ils vont à la salle de sport
• ce sont des adeptes du snacking
• ils sont soucieux du bien-être animal 
• ils sont flexitariens ou végétariens 
• ils recherchent des 'spot' 
• ils font confiance aux gens qu'ils suivent sur les réseaux sociaux

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