***À Poêle est ravi de compter un nouveau sponsor pour la saison 2023/224 et de partager avec ses chers auditeurs restaurateurs-entrepreneurs, dont l’emploi du temps est millimétré et les finances mises à mal par l’inflation, sa découverte d’une solution idéale en cas de besoin express de cash. Lancés par Bpifrance, la banque d’investissement française soutenue par l’état, les prêts Flash permettent d’emprunter en deux temps trois mouvements, en ligne et sans paperasse superflue, jusqu’à 75 000 € avec un déblocage des fonds en 7 jours. Rénovation énergétique, innovation, développement marketing ou renfort de trésorerie…

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Bienvenue dans À Poêle, le podcast de l'Agence La Relève qui met à nu les chef.fe.s.  

La Relève, c'est à la fois une agence d'influence food incluant management et booking de talent, et une agence créative qui imagine des projets culinaire pour des marques, des lieux ou des événements. Ainsi, le podcast évolue, tout en continuant à passer à la poêle des chefs, des talents food marquant de différents univers.

Dans ce nouvel épisode, nous sommes ravies de recevoir Alice Tuyet des restaurants Plan D et Faubourg Daimant. 

N’ayons pas peur des mots, je trouve qu’Alice, avec son groupe Daimant Collective, est en train de révolutionner la food, la restauration, à Paris et en France. Déjà Plan D n’était pas qu’un plan B, mais un premier lab déjà ambitieux et hyper savoureux où elle commençait à égrainer, l’air de rien, sa vision de la cuisine végétale. Avec Faubourg Daimant, un cap est franchi : ce n’est pas juste une belle adresse, une bonne adresse, une adresse sympa, c’est aussi et surtout une adresse avec beaucoup de profondeur, de travail, de goût, de techniques. Un restaurant qui contribue, c’est certain, à faire changer les cuisines et les mentalités et à répandre de façon plus globale, et louable, de répandre avec joie et amour la bonne parole végétale. 

Avec Alice, nous avons parlé de ne pas être dans le modèle, d’inclusivité et de sauces.

Bonne écoute !

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