#7 Matens roll i staden

Går det att planera in restauranger, mataffärer, caféer, bagerier och stadsodlingar i en stad så att de hjälper invånarna till en hållbarare och hälsosammare livsstil? Kan man på så sätt även minska klyftorna och öka jämställdheten i samhället? Matlaboratoriet har besökt restaurang Farm i Frihamnen i Stockholm för ett samtal med restaurangens ägare, Niklas Jakobsson, Stockholms före detta stadsarkitekt Karolina Keyzer som nu driver egna arkitektbyrån OKK+Friends, och Karl Gauffin, forskare i folkhälsovetenskap från Stockholms universitet.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

More from Matlaboratoriet​

  1. 20:56#11 Så minskar vi övervikt och fetma bland barn!Dec 20, 2019
  2. 23:27#10 The most sustainable restaurant in the worldDec 03, 2019
  3. 27:07#9 Fävikens Magnus Nilsson och ekobonden Mia Jonson om vikten av goda relationer mellan kock och odlareOct 21, 2019
  4. 31:50#8 Innovation och forskning vägen till hållbar och hälsosam mat till ungaJun 28, 2019
  5. 32:17#7 Matens roll i stadenJun 11, 2019
  6. 32:35#6 Matlaboratoriet LIVE: Det här kommer du INTE äta i framtidenSep 11, 2018
  7. 23:01#5 Så här äter du i framtidens storstad!Dec 09, 2017
  8. 22:37#4 Så får vi världen att äta smartareSep 19, 2017
  9. 18:08#3 Vill du leva längre?Jul 05, 2017
  10. 18:26#2 När krisen kommer till stanMay 23, 2017