Ce mois-ci, nous allons aborder l’un des sujets les plus stratégiques du secteur agri-agro: l'innovation agroalimentaire. Face aux besoins de transition écologique, notre segment d’activité se doit d’être en constante évolution. Sur le plan business, les entreprises concernées cherchent également à se différencier de la concurrence en proposant des produits innovants qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs. C’est dans ce contexte que notre cabinet se positionne en expert pour les aider à innover.

Ce mois-ci, nous nous penchons sur les éclairages de Laurent Chevallier, consultant Soliance Alimentaire, au sujet de l'innovation agroalimentaire. Au travers de son expertise, nous verrons pourquoi il est important d'innover dans ce secteur, quelles sont les tendances actuelles en matière d'innovation produit agroalimentaire, comment sous-traiter l’innovation en agroalimentaire et surtout, comment créer un produit agroalimentaire innovant.

Enfin, nous allons évoquer les innovations alimentaires les plus marquantes de ces dernières années, notamment les sources de protéines alternatives et les dark kitchens.

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