8. Paul Svensson - Hållbar mat och logistik i köket

Finns logistik verkligen överallt, till och med i köket? Hur ska vi göra för att sluta slänga så mycket mat och hur ser framtiden ut för matindustrin? I säsongens sista avsnitt intervjuar vi en av Sveriges mest kända stjärnkockar, Paul Svensson. Många känner igen honom som kock på TV. Utöver det är han restaurangägare, författare, hedersdoktor och han föreläser om hållbar matlagning. Och såklart logistiker i köket. Prenumerera gärna på Logistik Överallt i poddapparna och följ oss på instagram @logistikoverallt.



Fotograf: Erica Wessman