Hôtellerie-restauration, vers une addition trop salée ?

La crise du Covid n’en finit pas de bouleverser le secteur de la restauration. Dans « La Story », le podcast d’actualité des « Echos », Pierrick Fay et ses invités détaillent les défis de la reprise dans ces métiers qui peinent à réunir leurs équipes. Certains étant partis vers d’autres horizons professionnels pour de meilleurs salaires.


La Story est un podcast des « Echos » présenté par Pierrick Fay. Cet épisode a été enregistré en novembre 2021. Rédaction en chef : Clémence Lemaistre. Invités : Clotilde Briard et Christophe Palierse (journalistes aux « Echos »). Réalisation : Willy Ganne. Musique : Théo Boulenger. Identité graphique : Upian. Photo : Lewis Joly/AP/SIPA. Sons : France 3 Nouvelle-Aquitaine, Cauchemar en cuisine, « L’Aile ou la cuisse » (1976), France 3, France 3, RTL, Sud Radio, BFM TV.


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