Pourquoi les légumes perdent leur goût ?

On a déjà tous mangé une tomate l’été qui n’a aucun goût. Trois quarts des Français ont déjà fait le même constat. Des études montrent qu’en l’espace de 70 ans la valeur nutritive des fruits et légumes a baissé de façon considérable, au point que certains oligo éléments ont totalement disparu de certaines variétés.

Plusieurs raisons expliquent cette perte de goût et de vitamines : la production, le conditionnement et le transport.


 

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