La respuesta del por qué a los chilango nos encanta el taco al pastor, está en la salsa con la que se sazona la carne, creada a base de chiles, achiote y otros ingredientes, dice en entrevista María Bernal representante de la taquería El Patriarca.

Ella nos cuenta la historia del taco y cómo ha evolucionado con el paso del tiempo, surgiendo nuevas versiones como la costra y el volcán entre otras. Además nos dice cómo se prepara un chicharrón de queso y cómo debe ser la tortilla perfecta, junto con las opciones de salsas más extremas.

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